Kefirgomba.euKefirgomba.euKefirgomba Tudástár

    Hogyan készítsünk házi kefirt kefirgombával?

    Farkas Tibor 1 perc olvasás2026. szeptember 21.

    Egyszerű, lépésről lépésre útmutató a házi kefir készítéséhez: arányok, idő, hőmérséklet, szűrés.

    Hozzávalók

    • 1-2 evőkanál kefirgomba
    • 5 dl tej
    • üvegedény, műanyag szűrő

    Lépések

    1. Tedd a gombát az üvegbe, öntsd rá a tejet.
    2. Fedd le lazán, hagyd szobahőmérsékleten 18-24 órát.
    3. Szűrd le, a gombát öntsd friss tejbe.
    Hőmérséklet Fermentálási idő
    18 °C 24-30 óra
    22 °C 18-24 óra
    26 °C 12-16 óra

    Források

    1. Guzel-Seydim et al., Journal of Dairy Science (2011). Fermentation conditions of milk kefir · DOI: 10.3168/jds.2010-3577 Megtekintés

      Hőmérséklet és fermentálási idő hatása.

    Kapcsolódó cikkek

    🥛 Kefirgomba alapok

    Mi az a tibeti kefirgomba?

    A tibeti kefirgomba tejsavbaktériumok és élesztők élő szimbiózisa, amely tejből néhány óra alatt élőflórás kefirt készít.

    Farkas Tibor 1 perc olvasásMegnyitás